CAP / EU : niveau 3
Activités visées
Le titulaire de ce diplôme sait mettre en oeuvre tous les traitements de la viande de porc :
- découpage et préparation de la viande en vue de la vente,
- confection de produits crus ou cuits : jambons, pâtés, saucissons, etc.
Il est aussi capable de travailler d’autres matières premières : volailles, poissons, légumes, etc.
Capacités attestées
Les compétences acquises par le titulaire du diplôme sont celles décrites dans l’ensemble des blocs de compétences.
Secteurs d’activité
magasin artisanal de charcuterie ou en entreprise de charcuterie industrielle, traiteur, grande surface, restauration
Types d’emplois accessibles
charcutier, charcutier traiteur
RNCP538 / D1103