BAC PRO Conduite de productions horticoles

Activités visées

Le titulaire de l’emploi est amené à réaliser les opérations de conduite d’un ou plusieurs ateliers horticoles dans des champs de production variés : fruits, petits fruits, légumes, végétaux d’ornement (fleurs et feuillages coupés, plantes en pot ou à massif, bulbes), jeunes plants (pépinières ornementales, plants fruitiers, plants maraîchers), semences, plantes à parfum, aromatiques et médicinales selon les objectifs de production (quantité, qualité, variétés…) et dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Il prend en compte en permanence dans les pratiques de travail la dimension de responsabilité environnementale de l’entreprise et agit dans un souci de maintien de la qualité des milieux et de maîtrise des coûts.

Dans le cadre de son activité, le titulaire de l’emploi :
– Conduite d’un ou plusieurs ateliers de production horticole conformément aux modes de production choisis
– Réalisation des différentes opérations de maintenance et d’entretien courant des engins, des bâtiments, des matériels et des installations
– Réalisation des activités de prévention des risques professionnels et de préservation de l’environnement
– Coordination d’une équipe de travail dans un atelier de production
– Réalisation du suivi technico-économique de l’atelier de production
– Mise en oeuvre des activités connexes à l’activité de production : commercialisation, promotion, valorisation, transformation, activités de service

Les principales activités sont :

Conduite d’un ou plusieurs ateliers de production horticole conformément aux modes de production choisis
Observe, surveille, analyse et participe à des décisions techniques
Assure ou délègue tout ou partie des travaux de mise en place des cultures annuelles et pérennes
Assure ou délègue tout ou partie des opérations de conduite et d’entretien de la culture
Assure ou délègue tout ou partie des opérations liées à l’alimentation hydrique et minérale des plantes
Procède aux opérations de gestion de l’état sanitaire des cultures
Pilote les automates de production (ordinateur climatique, station de fertirrigation, …)
Assure ou délègue tout ou partie des travaux de récolte et de préparation des produits végétaux
Assure la réception et le stockage des plants, intrants et consommables

Réalisation des différentes opérations de maintenance et d’entretien courant des engins, des bâtiments, des matériels et des installations
Maintient en état les matériels et équipements et installations

Réalisation des activités de prévention des risques professionnels et de préservation de l’environnement
Repère et alerte sur les risques professionnels et fait appliquer les mesures de préventions nécessaires liées à l’utilisation des locaux, des équipements et des matériels
Collecte et assure l’évacuation ou le retraitement des déchets produits dans l’unité de production
Gère le stock des EPI et en vérifie l’état pour l’équipe de travail
Enregistre les données exigeant une traçabilité conformément à la réglementation (origine des plants et semences …)
Élabore et actualise les documents liés à l’activité

Coordination d’une équipe de travail dans un atelier de production
Organise le travail d’une équipe
Assiste la hiérarchie dans la gestion des ressources humaines d’une équipe de travail

Réalisation du suivi technico-économique de l’atelier de production
Renseigne des tableaux de bord
Etablit des indicateurs d’efficience liés à l’activité
Propose des ajustements et/ou des améliorations
Effectue la gestion quantitative et qualitative des stocks, à partir d’applications spécifiques
Peut collecter les documents d’audit et les présenter
Peut mettre en œuvre et suivre un protocole d’expérimentation

Mise en œuvre des activités connexes à l’activité de production : commercialisation, promotion, valorisation, transformation, activités de service
Réalise les opérations de transformation ou de valorisation des végétaux
Effectue les opérations de préparation de commande, de facturation et de livraison
Participe aux activités commerciales sur un point de vente dans différents contextes
Participe à des forums, des stands, des espaces de présentation
Conduit des visites pédagogiques
Conseille des jardiniers amateurs
Echange des informations techniques dans une langue étrangère
Élabore des outils de communication

Capacités attestées

1. Compétences générales
   – Construire son raisonnement autour des enjeux du monde actuel
   – Débattre à l’ère de la mondialisation
   – Développer son identité culturelle
   – Agir collectivement dans des situations sociales et professionnelles

   Compétences professionnelles
   – Raisonner des choix techniques dans un processus de production horticole en prenant en compte les ressources naturelles communes
   – Organiser le travail du chantier horticole
   – Animer une équipe de travail
   – Assurer les opérations techniques sur les végétaux
   – Intervenir sur les conditions de croissance et de développement du végétal
   – Effectuer les opérations d’entretien, de paramétrage et de réglage des matériels, des équipements et installations
   – S’adapter à des enjeux professionnels particuliers

Secteurs d’activité

Le titulaire de ce diplôme peut exercer ses fonctions en tant qu’ouvrier hautement qualifié ou chef d’équipe dans différentes structures horticoles telles que :

• des entreprises spécialisées de grande dimension et de haute technicité employant une main-d’œuvre importante, intégrant parfois tout ou partie d’un champ de production ou d’une gamme de produits,
• des entreprises horticoles, exploitant généralement de faibles surfaces et orientées vers la vente de proximité en circuit court (association pour le maintien d’une agriculture paysanne, magasin de producteurs, marché, vente au détail) proposant une grande variété de produits horticoles de consommation et d’ornement,
• des entreprises très spécialisées approvisionnant d’autres exploitations horticoles et/ou des structures de mise en marché (grossistes, grandes et moyennes surfaces, jardineries),
• des organismes professionnels (station de recherche, d’expérimentation, station de conditionnement) ou territoriaux (service de production des collectivités locales, service d‘espaces verts des grandes villes),
• des structures d’insertion.

Types d’emplois accessibles

• Chef de culture en exploitation maraîchère
• Chef de culture horticole
• Conducteur/Conductrice de travaux horticoles
• Ouvrier/Ouvrière agricole en maraîchage-horticulture
• Ouvrier/Ouvrière en production horticole biologique
• Ouvrier/Ouvrière en production maraîchère biologique
• Ouvrier/Ouvrière en production pépinière biologique
• Ouvrier/Ouvrière horticole
• Ouvrier/Ouvrière horticole serriste
• Ouvrier/Ouvrière pépiniériste
• Ouvrier/Ouvrière maraîchère
• Chef de culture arboricole
• Chef de station fruitière
• Chef d’équipe en production arboricole
• Ouvrier/Ouvrière arboricole